Koliko znam u SQL-u ne postoji automatsko logovanje izmena, tako da na vec postojecim tabelama neces moci da utvrdis.
Dobra navika je da svaka tabela ima created date (sa default getdate() pri upisu i da se ne menja pri promeni), modified date (koji se menja pri svakoj promeni - mozes napraviti trigger ili odrzavati u data access layer-u) i rowversion polja.
Every hamster has his day.