Zašto tako?? Idi na zvaničan sajt hibernate-a, skini šta ti treba (recimo Hibernate tools), raspakuj, iskopiraj u Eclipse "instalacioni" direktorijum, i radiće ti sve. I tako je najlakše ubaciti bilo koji plugin. Ja drugačije nisam ni pokušavao. Ovo nije odgovor na tvoje pitanje, ali je bar savet...